【摘 要】
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<正> 材料与方法一试验菌株“横酒1号”酵母:是我们自黑加仑子果实、发酵液以及黑加仑子果园土壤中分离筛选的。葡萄酒酵母:AS2.374,AS2.612。生香酵母:AS2.300、AS2.470和AS
【机 构】
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黑龙江省横道河子果酒厂,黑龙江省食品工业公司,大连轻工业学院
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<正> 材料与方法一试验菌株“横酒1号”酵母:是我们自黑加仑子果实、发酵液以及黑加仑子果园土壤中分离筛选的。葡萄酒酵母:AS2.374,AS2.612。生香酵母:AS2.300、AS2.470和AS2.1182是中国科学院微生物研究所提供的。二菌株性能测定1.产酒力性能:将需测试的酵母细胞接入12°Bx的麦芽汁液体培养基中,27℃下培养96小时后,经蒸馏,用酒精比重计测酒精含量,比较其产酒力。
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