【摘 要】
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维生素是人体必需的营养素,《生物化学》中维生素的定义如下:人体必需、却又无法合成或者合成数量较少,因此必须从食物中摄取的小分子有机化合物.基于这一点,人体(实际上包括所有动物)所需的维生素便只能来自于食物.所以,人类的祖先跟其他动物一起还在丛林和草原上厮混的时候,就必须解决维生素来源的问题.在所有的维生素里面,维生素C又是首当其冲.
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维生素是人体必需的营养素,《生物化学》中维生素的定义如下:人体必需、却又无法合成或者合成数量较少,因此必须从食物中摄取的小分子有机化合物.基于这一点,人体(实际上包括所有动物)所需的维生素便只能来自于食物.所以,人类的祖先跟其他动物一起还在丛林和草原上厮混的时候,就必须解决维生素来源的问题.在所有的维生素里面,维生素C又是首当其冲.
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