【摘 要】
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为了提高青稞的附加利用价值,该文以青稞麸皮为研究对象,考察了提取试剂、酸质量分数、萃取p H值、料液比和提取温度对多酚质量分数和DPPH·自由基清除能力的影响。采用
【机 构】
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青海大学农牧学院,青海省青藏高原农产品加工重点实验室,青海大学省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室
【基金项目】
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国家现代农业产业技术体系专项资金(CARS-05);不同粒色青稞品质分析及酚类物质组成与抗氧化活性研究(2014-04)
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为了提高青稞的附加利用价值,该文以青稞麸皮为研究对象,考察了提取试剂、酸质量分数、萃取p H值、料液比和提取温度对多酚质量分数和DPPH·自由基清除能力的影响。采用中心组合设计优化其结合酚提取工艺。结果表明,青稞结合酚提取最优工艺条件为：提取试剂为硫酸,酸质量分数为11.10%,水料比为1：17 g/m L,提取温度为75℃,p H值不作处理,此条件下提取得到的结合酚质量分数达224.33 mg/（100 g）,DPPH·自由基清除能力达9 919.28μmol/（100 g）,与预测
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