高档白兰地蒸馏技术

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采用夏朗德壶式蒸馏器生产高档白兰地,是消化过剩葡萄酒的一种有效途径。夏朗德蒸馏为二次蒸馏,第一次蒸馏得到的粗馏白兰地,酒度为26~29度;粗馏白兰地经二次蒸馏,掐头去尾,其中馏分即为高档原白兰地,酒度可达65~70度。(一平
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