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蒜苗属于耐寒性蔬菜，适合于高寒地区种植，生育期短，生育期一般为80-90d。生长适温为24℃～26℃，最低12＂C，最高30℃，生长后期对温度要求较低。喜冷凉、短日照环境，播种前后对土壤湿度要求较高，对土壤要求不高，但以富含腐殖质而肥沃的壤土为好。青海省海拔高、气候冷凉，气候条件正好适合种植蒜苗，种出的蒜苗产量高、品质优，蒜苗株硬，叶挺、蒜头、蒜苗辛香味浓，病虫害少，无污染，深受消费者的青睐。平均667m^2产1750kg，示范田最高产量达3200kg。纯收入1500元左右，比当地其它大田作物经济效益高。