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期刊论文
番茄红素的提取工艺研究
番茄红素的提取工艺研究
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xsb
【摘 要】
:
为了更为经济有效地提取番茄红素,研究了预处理方法、溶剂的选择、液料比、pH值等条件对番茄红素提取率的影响。结果表明最佳提取条件为:离心脱水,溶剂为丙酮:正己烷为2:1,料液
【作 者】
:
沈莲清
许明峰
王向阳
【机 构】
:
浙江工商大学食品生物与环境工程学院
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2007年8期
【关键词】
:
番茄红素
提取
影响因素
离心脱水
lycopeneextractionaffecting factors contrifugal dehydration
【基金项目】
:
浙江省科技计划项目(2006C22027)
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为了更为经济有效地提取番茄红素,研究了预处理方法、溶剂的选择、液料比、pH值等条件对番茄红素提取率的影响。结果表明最佳提取条件为:离心脱水,溶剂为丙酮:正己烷为2:1,料液比为1:6,pH为6。其中离心脱水可以极大地提高番茄红素的提取率。
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