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为了更为经济有效地提取番茄红素,研究了预处理方法、溶剂的选择、液料比、pH值等条件对番茄红素提取率的影响。结果表明最佳提取条件为：离心脱水,溶剂为丙酮：正己烷为2：1,料液比为1：6,pH为6。其中离心脱水可以极大地提高番茄红素的提取率。
番茄红素的提取工艺研究
【摘 要】
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为了更为经济有效地提取番茄红素,研究了预处理方法、溶剂的选择、液料比、pH值等条件对番茄红素提取率的影响。结果表明最佳提取条件为：离心脱水,溶剂为丙酮：正己烷为2：1,料液
【机 构】
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浙江工商大学食品生物与环境工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年8期
【基金项目】
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浙江省科技计划项目（2006C22027）
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