【摘 要】
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α-酮戊二酸作为一种重要的有机酸,在食品、化工、医药等领域具有广泛的用途.目前,发酵法是生产α-酮戊二酸最具优势的方法.但在解脂亚洛酵母发酵生产α-酮戊二酸的过程中,丙
【机 构】
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江南大学生物工程学院,江苏无锡214122;江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122;江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡214122
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α-酮戊二酸作为一种重要的有机酸,在食品、化工、医药等领域具有广泛的用途.目前,发酵法是生产α-酮戊二酸最具优势的方法.但在解脂亚洛酵母发酵生产α-酮戊二酸的过程中,丙酮酸作为副产物总是大量积累.这2种酮酸物化性质相似,为下游分离提取过程造成了很大的困难.研究对比3种不同钙盐对酮酸分离的影响,建立了一种有效分离发酵液中α-酮戊二酸的钙盐沉淀方法.采用CaCO3为α-酮戊二酸的最佳沉淀剂,α-酮戊二酸的回收率和纯度分别为82.5％和98.89％.同时,结果表明在偏中性和高温作用下,丙酮酸的稳定性受到影响,丙酮酸分离不适用于钙盐沉淀法.该研究可为酮酸的分离提取过程提供重要的理论参考.
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