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皮蛋又称松花蛋,是人们喜爱的大众食品。随着人们生活节奏的加快,皮蛋、咸蛋的食用量也越来越大。传统方法做皮蛋,需30~40天才能成熟,采用微电脑加工,只需静置培养8~12天即可成熟。利用鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋制作皮蛋,成品率达99%(传统方法仅为85%)。
一、与传统皮蛋生产方法的对比
1.传统方法制作皮蛋的主料是石灰加氧化铅,因而制成的皮蛋含铅量居高不下,影响人体健康;而用微电脑加工皮蛋不使用氧化铅,所以,加工出来的是健康型无铅皮蛋。
2.传统方法生产皮蛋全使用泥糠裹蛋,而微电脑加工不带泥糠,食用卫生方便又环保。该设备自动消毒灭菌,生产的皮蛋、咸蛋保质期可以延长一倍以上(3~6个月)。在口感、外观和色泽方面也比传统皮蛋有过之而无不及。
3.传统方法制作皮蛋受季节与气候的影响,而微电脑加工皮蛋、咸蛋一年四季均可生产。
二、经济效益
一个普通的50万人口的小县城,按每人每月各吃一个皮蛋和咸蛋计算,日需皮蛋和咸蛋3.5万枚,这是一个年产值可达0.2亿元的市场。用微电脑皮(咸)蛋加工机加工皮(咸)蛋日产5000个,购买鲜蛋后进行加工,每个皮(咸)蛋与鲜蛋的零售差价为0.28~0.35元。加工皮(咸)蛋的效益分析如下:
1.每加工1个皮(咸)蛋的成本为:材料费0.03元,包装费0.03元,电费0.0025元,人工费0.012元,税收0.0025元,商标费0.001元。综合成本为:0.03+0.03+0.0025+0.012+0.0025+0.001=0.078元。
2.每加工1个皮(咸)蛋的利润为:0.28~0.35元-0.078元=0.202~0.272元。
日最高利润为:(0.35-0.078)×5000=1360元 日最低利润为:(0.28-0.078)×5000=1010元
月纯利在3万以上。
微电脑皮(咸)蛋加工机动力采用220V电源,集紫外线灭菌、光合处理、恒温、自动控制为一体,从而能消除蛋表层的各类细菌,延长成品蛋的保存期,同时该机是自动控制,减少了大量人力。
三、经营建议
1.先挑选大小均匀的一类蛋,做出成品包装后送往各大商场、超市销售;
2.直接送货到各企事业单位、学校、工厂食堂、农贸市场及酒楼饭店;
3.来料加工,收取加工费。
(广州市广州大道北云景花园恒云阁801室曾廷瑶邮码:510515电话:020-87095239)
一、与传统皮蛋生产方法的对比
1.传统方法制作皮蛋的主料是石灰加氧化铅,因而制成的皮蛋含铅量居高不下,影响人体健康;而用微电脑加工皮蛋不使用氧化铅,所以,加工出来的是健康型无铅皮蛋。
2.传统方法生产皮蛋全使用泥糠裹蛋,而微电脑加工不带泥糠,食用卫生方便又环保。该设备自动消毒灭菌,生产的皮蛋、咸蛋保质期可以延长一倍以上(3~6个月)。在口感、外观和色泽方面也比传统皮蛋有过之而无不及。
3.传统方法制作皮蛋受季节与气候的影响,而微电脑加工皮蛋、咸蛋一年四季均可生产。
二、经济效益
一个普通的50万人口的小县城,按每人每月各吃一个皮蛋和咸蛋计算,日需皮蛋和咸蛋3.5万枚,这是一个年产值可达0.2亿元的市场。用微电脑皮(咸)蛋加工机加工皮(咸)蛋日产5000个,购买鲜蛋后进行加工,每个皮(咸)蛋与鲜蛋的零售差价为0.28~0.35元。加工皮(咸)蛋的效益分析如下:
1.每加工1个皮(咸)蛋的成本为:材料费0.03元,包装费0.03元,电费0.0025元,人工费0.012元,税收0.0025元,商标费0.001元。综合成本为:0.03+0.03+0.0025+0.012+0.0025+0.001=0.078元。
2.每加工1个皮(咸)蛋的利润为:0.28~0.35元-0.078元=0.202~0.272元。
日最高利润为:(0.35-0.078)×5000=1360元 日最低利润为:(0.28-0.078)×5000=1010元
月纯利在3万以上。
微电脑皮(咸)蛋加工机动力采用220V电源,集紫外线灭菌、光合处理、恒温、自动控制为一体,从而能消除蛋表层的各类细菌,延长成品蛋的保存期,同时该机是自动控制,减少了大量人力。
三、经营建议
1.先挑选大小均匀的一类蛋,做出成品包装后送往各大商场、超市销售;
2.直接送货到各企事业单位、学校、工厂食堂、农贸市场及酒楼饭店;
3.来料加工,收取加工费。
(广州市广州大道北云景花园恒云阁801室曾廷瑶邮码:510515电话:020-87095239)