柚、柑桔副产物利用的研究进展

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jack1978
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柚子、柑桔的副产物包括果皮、种子等,富含多种功能成分,具有重要的开发价值。阐述了柚子及柑桔副产物中主要功能性成分的提取方法及其生物活性和药理特性,综述了国内外对它们开发利用的研究进展,旨在为柚子及柑桔副产物综合利用提供参考依据。
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