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本文对Kjeltec™8400凯氏定氮仪测定玉米粉中粗蛋白含量过程进行研究,分析了该方法不确定度各个分量,对其不确定度评定中的建模、分量计算、合成标准不确定度、扩展不确定度的评定和计算方面进行了阐述。结果表明,玉米粉粗蛋白干基含量为9.07g/100g时,其扩展不确定度为0.9106g/100g,(K=2)。空白试验是引入不确定度的主要原因。