【摘 要】
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＂功能性食品＂作为食品科学专业的骨干课程,大学生对该门课的理解与掌握将对其未来的发展有重要意义。大学生在功能性食品设计和开发能力方面的培养,关系着今后我国功能性食品的
【基金项目】
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安徽工程大学本科教学质量提升计划项目（2014JYXM70,校企合作2013XQPZ04）, 安徽省教育厅卓越人才教育培养计划项目（2014）, 国家卓越农林教育人才培养计划项目（第一批）（201403）
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＂功能性食品＂作为食品科学专业的骨干课程,大学生对该门课的理解与掌握将对其未来的发展有重要意义。大学生在功能性食品设计和开发能力方面的培养,关系着今后我国功能性食品的发展。针对＂功能性食品＂课程的教学特点和教学过程中存在的问题,对该课程增设实验教学,并改革教学环节。初步改革结果表明,改革方案可以充分调动学生的学习兴趣,提高学生的自主学习能力,培养学生的创新思维,增强学生的创新意识和能力,有助于提高大学生的综合素质,以获得较好的教学效果。
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