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高蛋白饮食可增加肾小球的高灌注和高滤过，引起肾脏肥大，使肾单位的工作负荷增加和结构损坏；而低蛋白饮食可减轻高滤过的程度，减慢GFR下降的速度，延缓肾功能恶化。每日蛋白质摄入量可根据患者肾功能水平、尿蛋白的排泄量、营养状况、摄食及消化能力以及饮食习惯等方面的情况而定。饮食蛋白种类的选择，白肉（鸡肉、鱼肉）比红肉（猪肉、牛肉、羊肉）对肾脏血液动力学的影响较小，蛋清、干酪、豆腐等增加GFR的作用较弱，对保护肾功能可能有益。总之，限制饮食蛋白是防治糖尿病肾病的有效措施之一。