论文部分内容阅读
亚硝酸盐又叫工业用盐,是一种白色晶粉状氧化剂,外观物理性状与食盐相似,在食品加工中作为一种发色剂,防腐剂。主要用于腌制食品,进入血液后与血红蛋白结合,使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白,从而失去携氧能力,导致组织缺氧,口服10min-3h后,可出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口唇和皮肤粘膜紫绀等症状,