【摘 要】
：
对影响帕马森奶酪感官评价和得率的凝乳酶、预酸化pH值、热烫温度和时间等因素进行了单因素实验,并在此基础上进行4因素3水平的正交实验。结果表明:预酸化pH值为6.3,凝乳酶添
【机 构】
：
黑龙江省绿色食品科学研究院,黑龙江民族职业学院
论文部分内容阅读
对影响帕马森奶酪感官评价和得率的凝乳酶、预酸化pH值、热烫温度和时间等因素进行了单因素实验,并在此基础上进行4因素3水平的正交实验。结果表明:预酸化pH值为6.3,凝乳酶添加量为50 g/t,CaCl2添加量为180 g/t,凝乳切割边长4 mm,热烫温度55℃,静止酸化时间50 min,产品品质和得率最佳。
其他文献
我国现代有轨电车进入建设运营的快速发展期,其线路一般布设在城市的客流走廊上,与走廊内既有的常规公交线路重复,从而产生不合理的客流竞争。研究现代有轨电车与常规公交的
<孔雀东南飞>悲剧中,焦仲卿、刘兰芝在宗法社会孝文化及礼教压力下,艰难地选择了以死相殉,中国传统文化缺乏"个人"和"自由"的观念而导致焦刘在邪恶势力面前反抗无力,只好"不
1 从自我谈起自我一词，一般并不用于口语，而是代词“我”名词化的书面形式，当然同时也适应着汉语词汇双音节化的趋势。英语self是个名词，故用作术语无需加工。这是从语言的角度来
《3-6岁儿童学习与发展指南》中“强调让幼儿学会发现与感受自然界和生活中的美的事物。”《幼儿园教育指导纲要(试行)》指出:城乡各类幼儿园应充分利用本地区的各种资源,为
入境旅游的发展是旅游业水平和区域开放程度的重要标志,旅游客源是旅游业赖以生存和发展的前提条件。准确认识和分析入境旅游客源市场时空特征,对于稳定和拓展现有旅游客源市
20世纪90年代后,中国社会从计划经济向市场经济转型,整个社会越来越世俗化,讲求实效、事功的实用主义和功利主义思想弥散于整个社会,成为占主流的社会文化心理。这种社会价值
本文以美国特工电影《碟中谍》为例,分析了女特工在美国特工电影中的形象塑造。认为她们百变性感,以美色诱惑完成任务;同时女性情感和内心的柔弱引发出特工电影中温情的一面;
针对矿井通风阻力测定中存在较大的误差进行了分析研究,并结合大量的现场操作,提出了相应的控制措施,实现了从理论、方法、仪器、操作、测点选择等多方面控制误差、确保精度
<正>设计理念:本课设计了一系列活动,旨在让学生在活动中体验数学、感悟数学,从而发展智力;注重动手操作,让学生在制作、剪、折、画的过程中充分体验,发展思维。教学内容:对
本文通过透析导示系统与地域文化的内在关联，思考地域文化资源如何运用在导示系统设计中。从地域文化的角度切人，探索导示系统设计的思路，并以具体实例进行说明，目的是彰显地域文