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指出了现有的测量Ｔ‘ｇ方法中存在的问题，分析了低温显微ＤＳＣ（差示扫描量热法）系统测定Ｔ’ｇ的原理，认为低温微ＤＳＣ系统是一种能准确测量玻璃化转变温度Ｔ‘ｇ的新型仪器。
用低温显微DSC系统测定冻结食品的玻璃化转变温度
【摘 要】
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指出了现有的测量Ｔ‘ｇ方法中存在的问题，分析了低温显微ＤＳＣ（差示扫描量热法）系统测定Ｔ’ｇ的原理，认为低温微ＤＳＣ系统是一种能准确测量玻璃化转变温度Ｔ‘ｇ的新型仪器。
【机 构】
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华东工业大学动力工程学院
【出 处】
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华东工业大学学报
【发表日期】
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1996年1期
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