【摘 要】
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恶性发热(MH)和环匹阿尼酸(CPA)都与骨胳肌的异常钙离子平衡有关,异常钙离子平衡是PSE肉产生的关键性潜在因素。为确定家畜饲料成分中自然存在的CPA是否与肉品工业PSE肉不同
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恶性发热(MH)和环匹阿尼酸(CPA)都与骨胳肌的异常钙离子平衡有关,异常钙离子平衡是PSE肉产生的关键性潜在因素。为确定家畜饲料成分中自然存在的CPA是否与肉品工业PSE肉不同发生率有关,在已知MH基因型(NN=正常,Nn=MH携带者,nn=MH阳性)达出栏重的阉公猪(52头,以下简称试猪)日粮中添加不同水平的CPA(0.1～50mg/kg饲粮)。nn型猪同NN和Nn型猪相比,提高了动物生产性能(采食量、日增重和饲料效率),但却降低了腰肌品质(45分钟pH值,简称 pH45减小)(P<0.01),
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