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以植酸钙作为唯一的磷源,从无花果中分离到一株产植酸酶的菌株,利用液体发酵对该菌株的发酵工艺进行研究,获得最适发酵培养基即淀粉8%,葡萄糖2%,NaNO31.0%,KH2PO40.01%,KCl0.05%,MgSO40.05%,FeSO40.01%,pH值为5.0采用10%的接种量,10%的装液量,经30℃,150r/min摇瓶培养8d,发酵液酶活达870.87pu/mL;采用该酶处理豆粕粉30℃下