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畜禽肉类食品（简称肉品）流通安全,是世界各国共同关注的问题。我国肉类生产长期处于内需型,增长及管理方式正在由粗放型转向集约型。养殖、屠宰、生产呈现先进和传统分散的小生产经营方式并存，先进与落后流通并存，发达城市市场与农村市场并存的格局。肉类产量连续20年居世界首位。
肉品流通安全现状与监管思考
【摘 要】
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畜禽肉类食品（简称肉品）流通安全,是世界各国共同关注的问题。我国肉类生产长期处于内需型,增长及管理方式正在由粗放型转向集约型。养殖、屠宰、生产呈现先进和传统分散的小生
【机 构】
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上海市肉类行业协会
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2011年4期
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