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百合杏仁粥 取百合30克、粳米60克,先将百合与粳米分别淘洗干净,放入锅内,加水,用小火煨煮。待百合与粳米煮熟,再加入甜杏仁9克同煮,即成百合杏仁粥。适宜于肺阴亏虚之久咳、干咳无痰、气逆微喘的患者食用。
百合汤 将百合去杂质洗净(最好能除其外衣),在清水中漂洗几次,洗净后放入锅内,加水适量,大火煮沸,再用小火煮至极烂,加入少量白糖,稍晾即可服食。有很好的润肺、补脾、清心、安神作用,适合身体稍感虚弱、脾胃功能较差的人服用。如觉得略带苦味,可适当增加白糖。实际上细细品味百合汤,则是苦中带甜,令人回味无穷。如在冰箱中存放后,加入适量冰块,是很有风味的清凉饮料。百合汤中可以加入少量绿豆同煮,不但能润肺补脾,还有清热消暑的作用。
百合固金汤 取百合15克、生地15克、熟地9克、麦冬9克、贝母9克、玄参9克、桔梗3克、甘草3克,上述诸药加水煎煮,滚沸30分钟后,取药汁250毫升,温服,一日2次。有益肾养阴、润肺化痰功效,适用于老年人久咳不止、气喘、心烦、痰多等症。
枇杷藕百合羹 取枇杷、鲜藕、百合各300克,白糖、淀粉各适量。将百合洗净,枇杷去皮和核,藕洗净后切成2厘米的片。将百合、枇杷、藕片放入锅内加水适量,置大火上煮沸后改用小火熬炖,待百合、枇杷、藕片煮酥烂时加糖,再煮沸即成。有滋阴润肺,润肤养颜之效,当点心食用,适合于秋季作为美容养颜的辅助食疗。
百合鸡蛋汤 取百合6~10克,鸡蛋2只,白糖适量。将鸡蛋用水煮沸后去壳,放入锅中,置火上,加水适量,投入百合,用大火煮沸后改用小火煮至百合烂熟,加白糖调味即成。有滋阴润肺,清心安神,养阴清热,润肺止咳功效。当点心食用,四季皆宜。可用于失眠、心悸、精神不宁、虚烦惊悸等症的辅助食疗。
百花膏 取百合250克、款冬花250克。将两药焙干,研成细末,和白蜜为丸,每晚临睡前温开水送服。方中百合润肺宁心、补中益气,款冬花清肺凉血、止咳除痰,加白蜜清润和中,共奏补气润肺之功,适用于老年人脾胃虚弱、食欲不振等病症。
炒百合 取百合50克、里脊片50克,用盐、蛋清、湿淀粉拌和,同入油锅中翻炒至熟,加入适量的调味品即成。具有补益五脏、养阴清热的作用。
百合不但能食用,还可以外敷,如患冻疮肿疖初起时,可用鲜百合茎适量,洗净,加盐少许,捣烂敷患处,有消炎止痛的作用。患天疱疮、湿疹时,可用生百合挤汁,涂抹患处1~2天;患痈疽未出头,红肿热痛时,可用野百合,加盐捣烂后外敷。
此外,百合性偏凉,平时胃肠功能衰弱,有大便泄泻者,不宜过多食用。(第二军医大学附属长海医院 耿珊珊 蔡东联 邮编:200003)
百合汤 将百合去杂质洗净(最好能除其外衣),在清水中漂洗几次,洗净后放入锅内,加水适量,大火煮沸,再用小火煮至极烂,加入少量白糖,稍晾即可服食。有很好的润肺、补脾、清心、安神作用,适合身体稍感虚弱、脾胃功能较差的人服用。如觉得略带苦味,可适当增加白糖。实际上细细品味百合汤,则是苦中带甜,令人回味无穷。如在冰箱中存放后,加入适量冰块,是很有风味的清凉饮料。百合汤中可以加入少量绿豆同煮,不但能润肺补脾,还有清热消暑的作用。
百合固金汤 取百合15克、生地15克、熟地9克、麦冬9克、贝母9克、玄参9克、桔梗3克、甘草3克,上述诸药加水煎煮,滚沸30分钟后,取药汁250毫升,温服,一日2次。有益肾养阴、润肺化痰功效,适用于老年人久咳不止、气喘、心烦、痰多等症。
枇杷藕百合羹 取枇杷、鲜藕、百合各300克,白糖、淀粉各适量。将百合洗净,枇杷去皮和核,藕洗净后切成2厘米的片。将百合、枇杷、藕片放入锅内加水适量,置大火上煮沸后改用小火熬炖,待百合、枇杷、藕片煮酥烂时加糖,再煮沸即成。有滋阴润肺,润肤养颜之效,当点心食用,适合于秋季作为美容养颜的辅助食疗。
百合鸡蛋汤 取百合6~10克,鸡蛋2只,白糖适量。将鸡蛋用水煮沸后去壳,放入锅中,置火上,加水适量,投入百合,用大火煮沸后改用小火煮至百合烂熟,加白糖调味即成。有滋阴润肺,清心安神,养阴清热,润肺止咳功效。当点心食用,四季皆宜。可用于失眠、心悸、精神不宁、虚烦惊悸等症的辅助食疗。
百花膏 取百合250克、款冬花250克。将两药焙干,研成细末,和白蜜为丸,每晚临睡前温开水送服。方中百合润肺宁心、补中益气,款冬花清肺凉血、止咳除痰,加白蜜清润和中,共奏补气润肺之功,适用于老年人脾胃虚弱、食欲不振等病症。
炒百合 取百合50克、里脊片50克,用盐、蛋清、湿淀粉拌和,同入油锅中翻炒至熟,加入适量的调味品即成。具有补益五脏、养阴清热的作用。
百合不但能食用,还可以外敷,如患冻疮肿疖初起时,可用鲜百合茎适量,洗净,加盐少许,捣烂敷患处,有消炎止痛的作用。患天疱疮、湿疹时,可用生百合挤汁,涂抹患处1~2天;患痈疽未出头,红肿热痛时,可用野百合,加盐捣烂后外敷。
此外,百合性偏凉,平时胃肠功能衰弱,有大便泄泻者,不宜过多食用。(第二军医大学附属长海医院 耿珊珊 蔡东联 邮编:200003)