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空心菜 各种营养成分含量比西红柿高出许多倍。如维生素A高6倍,维生素B2高7倍,维生素C高两倍,蛋白质高4倍,钙高12倍。同时,其丰富的纤维素和胰岛秦样成分可治疗糖尿病。洋葱 含维生素A、B1、B6、C。等,并有杀菌作用,能抑制高脂餐。引起的血浆胆固醇升高,还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物,适于糖尿病合并动脉硬化者食用。