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植脂奶油是里奇先生在二战期间受中国豆浆启发而研制出来的新产品,由于其替代了高热量、高脂肪的奶油而深受人们的欢迎。植脂奶油是以氢化植物油脂、乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、水、香精、植脂奶油等辅料,制成的一种搅打产品,其突出特点是塑形性和稳定性良好,因此
植脂奶油和乳脂奶油
【摘 要】
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植脂奶油是里奇先生在二战期间受中国豆浆启发而研制出来的新产品,由于其替代了高热量、高脂肪的奶油而深受人们的欢迎。植脂奶油是以氢化植物油脂、乳化剂、稳定剂、蛋白质
【机 构】
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中国营养学会
【出 处】
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医药前沿
【发表日期】
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2011年2期
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