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在生物转化纤维原料产乳酸的过程中，酶解纤维原料产还原糖是限速步骤。为了获得较高的产物产率，需较高的酶用量，这使大规模酶解废弃纤维原料的成本很高。对吐温80在酶解稻草纤维素产糖，以及耐高温乳酸菌同步糖化发酵稻草产乳酸过程中的作用进行了考察。初步结果表明，吐温80加入可使保持同等程度的水解率所需的酶用量降低，添加0．2g／g底物的吐温80到酶用量10FPU／g体系，水解120h的糖产率为292．2mg／g，比不加表面活性剂体系的糖产率增加了11％；添加0．7g／L的吐温80进行同步糖化与发酵72h，能使乳酸产