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通过机械球磨对马铃薯淀粉进行粉磨,研究了粉磨前后淀粉颗粒形貌、粒度分布及比表面积的变化,并从超细粉碎理论角度分析了淀粉颗粒破碎的方式和过程.结果表明机械球磨方法能有效地使马铃薯淀粉颗粒微细化.
微细化马铃薯淀粉的颗粒显微结构和粒度变化研究
【摘 要】
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通过机械球磨对马铃薯淀粉进行粉磨,研究了粉磨前后淀粉颗粒形貌、粒度分布及比表面积的变化,并从超细粉碎理论角度分析了淀粉颗粒破碎的方式和过程.结果表明机械球磨方法能
【机 构】
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华南理工大学轻化工研究所
【出 处】
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化学工程
【发表日期】
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2001年4期
【基金项目】
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国防科技预研基金
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