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目的 探讨肌肤的抗氧化、抗衰老作用的途径和机制。方法用H2O2诱导小鼠新鲜脑组织使其产生氧化碳基化蛋白，用DNPH法和定磷法检测碳基化蛋白的含量和氧化磷酸化水平。结果 在加入肌肤的保护组，碳基化蛋白含量低于损伤组，氧化磷酸化水平高于损伤组，各组差异明显。结论 肌肤对蛋白质氧化碳基化有明显的保护作用。