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期刊论文
速煮粥最佳生产工艺条件初探
速煮粥最佳生产工艺条件初探
来源 :郑州粮食学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fukuilover123
【摘 要】
:
本文以速煮米生产工艺为指导,通过一系列正交试验和品尝试验,初步摸清了速煮粥生产工艺各个环节的最佳条件,为速煮粥大规模生产提供了基本数据。添加了米粥增稠剂,由此而得到
【作 者】
:
陈锡进
王伟民
【机 构】
:
郑州粮食学院粮油储藏系,郑州粮食学院粮油储藏系
【出 处】
:
郑州粮食学院学报
【发表日期】
:
1989年04期
【关键词】
:
速煮粥
生产工艺
正交试验
品尝
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本文以速煮米生产工艺为指导,通过一系列正交试验和品尝试验,初步摸清了速煮粥生产工艺各个环节的最佳条件,为速煮粥大规模生产提供了基本数据。添加了米粥增稠剂,由此而得到的粥更具有良好的风味和外观。
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