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γ-氨基丁酸（GABA）又名氨酪酸，是一种在动植物体内起神经镇定作用的非蛋白质氨基酸，由谷氨酸经过脱羧作用生成，被GABA转氨酶降解（缪宇锋等，2009）。在植物中，GABA主要是作为抗应激物质；在哺乳动物中，它作为主要的抑制性神经递质（Christine等，2009；SunitM等，2008），广泛存在于中枢神经系统、外周神经系统和一些内分泌细胞中，对动物机体正常的生理功能起着重要的作用（Xu等，2001）。