【摘 要】
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1 HACCP体系的诞生与发展1990年美国农业部与食品及药品管理局联合在畜禽肉制品生产中引人HACCP体系，同时颁布了对海产品实行HACCP为基础的强制性检验程序，并在1997年宣布所有
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1 HACCP体系的诞生与发展1990年美国农业部与食品及药品管理局联合在畜禽肉制品生产中引人HACCP体系，同时颁布了对海产品实行HACCP为基础的强制性检验程序，并在1997年宣布所有对美国出口的水产品企业必须建立HACCP体系，否则其水产品不得进入美国市场。以此为标志。HACCP体系开始在世界范围内广泛展开，并延伸至各种行业。1997年国际食品法典委员会在“食品卫生通则”中发布了HACCP基本原则和应用程序，国际标准化组织将HACCP纳入IS09000系列标准。目前，HACCP体系已被世界许多国际性
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