【摘 要】
：
本文研究了不同预冷方式对西兰花货架期品质的影响。将三组西兰花分别做如下三种预冷处理:冷库预冷(对照)、冰预冷、冷水预冷。西兰花中心品温度降至(1±1)℃后,将西兰花
【基金项目】
：
国家大宗蔬菜产业体系建设项目(CARS-23),北京市农林科学院协同创新中心建设(KJCX201915),北京市农林科学院创新能力建设专项(20180404,20180705)
论文部分内容阅读
本文研究了不同预冷方式对西兰花货架期品质的影响。将三组西兰花分别做如下三种预冷处理:冷库预冷(对照)、冰预冷、冷水预冷。西兰花中心品温度降至(1±1)℃后,将西兰花从箱中取出后将西兰花放入温度为(20±1)℃的库中贮藏。取降至(1±1)℃的西兰花作为初值,之后每24 h取一次样,用于各种指标的测定。测定结果表明:与冷库预冷比较,冰预冷和冷水预冷处理可以有效抑制西兰花黄化,保持西兰花的色泽和良好的感官品质;提高了西兰花VC含量、叶绿素和硫代葡萄糖苷含量,贮藏至4 d,冰预冷和冷
其他文献
随着蔬果农药残留越来越受到社会关注,本文概述了蔬果农药残留的现状,并介绍了去皮、清洗、储存和高温等去除残留方法的研究和应用情况。
根据广东省人事厅职称评定的有关规定，工程技术人员申报高、中级职称必须在有国内统一连续出版物号（CN号）的专业期刊发表论文一鉴于我省机电行业综合性专业期刊《只有《机电工程
试验选用7种食品防腐剂对石榴贮藏期2种主要病害病原菌进行室内毒力测定。结果表明:脱氢乙酸钠和ε-聚赖氨酸能有效地抑制干腐病病原菌石榴垫壳孢(Coniella granati)和褐腐病
目的研究社区健康教育对起搏器植入患者术后生活质量的影响。方法对黄鹤楼社区50例起搏器植入患者通过书面教材讲解、相关视频播放及现场咨询相结合的方法进行健康宣教并随访
如今,可再生能源是应对能源问题和环境的必由之路,新能源作为一个战略性新兴产业,将成为引领下一轮经济增长的重要引擎。
为了解水分含量大于18%时稻谷解吸过程品质的变化,本文探索了高水分稻谷在不同温度(35、25、15℃)条件下品质变化规律,以脂肪酸值作为稻谷品质劣变指标,建立品质变化的预测模
<正> 胆系结石是胆道系统中最常见的疾病,其发生率仅次于阑尾炎,统计资料表明,全世界罹患此病的约有3亿人。近年来,随着超声影象诊断技术的普及,我国发现的胆石症病例有显著