大豆加工中副产品的开发与应用(二)

来源 :武汉商业服务学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lixianrong1017
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利用大豆加工中的副产品开发生产出大豆多肽、大豆低聚糖、大豆膳食纤维及大豆卵磷脂这些高附加值的功能性食品,不仅可改善全民的营养健康水平,同时也为大豆加工企业的资源综合利用提供了一条新的有效途径。
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