黑果枸杞花色苷微胶囊化研究

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摘要[目的]建立微胶嚢造粒仪法制备黑果枸杞花色苷微胶嚢的方法.[方法]通过单因素试验,考察壁材中海藻酸钠、明胶、β-环糊精以及氯化钙添加量对黑果枸杞花色苷包埋率的影响,采用正交试验优化黑果枸杞花色苷微胶嚢的包埋工艺.[结果]黑果枸杞微胶嚢的最佳制备工艺为海藻酸納添加量2.0%,明胶添加量7.0%,β-环糊精添加量40.0%,氯化钙添加量2.5%.此条件下制备的微胶嚢平均包埋率可达90%.黑果枸杞花色苷微胶嚢为圆形球状的玫红色颗粒,受强光、温度的影响,明显比微胶嚢化之前稳定.[结论]该研究可为黑果枸杞花色苷
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