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果胶广泛存在于水果和蔬菜中,在柑桔皮中果胶含量约占干质的20%～30%,因而从柑桔皮中提取果胶具有很高的经济价值。提取果胶有很多种方法,其中酸法提取,乙醇沉淀可有效的提取柑桔中的果胶。果胶在食品工业和医药上有着广泛的应用。
果胶的提取和应用
【摘 要】
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果胶广泛存在于水果和蔬菜中,在柑桔皮中果胶含量约占干质的20%～30%,因而从柑桔皮中提取果胶具有很高的经济价值。提取果胶有很多种方法,其中酸法提取,乙醇沉淀可有效的提取柑
【机 构】
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中国矿业大学化工学院
【出 处】
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科技信息
【发表日期】
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2009年23期
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