【摘 要】
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做法 1. 黄瓜切小丁，洋葱切细小的碎，蘑菇切小丁，西红柿切小丁，鸡蛋分离蛋清和蛋黄，分别打散。 2. 锅中倒入油，微热时放入洋葱碎，炒香后加入蘑菇丁、西红柿丁，炒出水分，把西红柿炒成糊状，放入黄瓜丁，加入盐、番茄沙司，倒入米饭，炒匀关火。 3. 平底锅加少量油，分别摊蛋黄皮和蛋白皮。 4. 用裱花嘴在蛋黄皮上刻出小洞，把蛋白皮放在蛋黄皮上。把炒好的米饭放在蛋皮的一侧，将另一侧的蛋皮盖在米
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做法
1. 黄瓜切小丁，洋葱切细小的碎，蘑菇切小丁，西红柿切小丁，鸡蛋分离蛋清和蛋黄，分别打散。
2. 锅中倒入油，微热时放入洋葱碎，炒香后加入蘑菇丁、西红柿丁，炒出水分，把西红柿炒成糊状，放入黄瓜丁，加入盐、番茄沙司，倒入米饭，炒匀关火。
3. 平底锅加少量油，分别摊蛋黄皮和蛋白皮。
4. 用裱花嘴在蛋黄皮上刻出小洞，把蛋白皮放在蛋黄皮上。把炒好的米饭放在蛋皮的一侧，将另一侧的蛋皮盖在米飯上即可。
★蛋皮需摊得薄一些，太厚了折叠时容易断裂。
★裱花嘴是定型奶油形状的圆锥形工具，您没有的话，也可以用小勺子在蛋黄皮上刻洞。
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