【摘 要】
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辣椒是经常食用的食物之一,辣椒中含量最丰富且生物活性最活跃的是辣椒素,辣椒素是一种天然的生物碱,来源于辣椒属植物,又名反-8-甲基-N-香草基-6-壬烯基酰胺。是具有高度挥
【机 构】
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首都医科大学附属北京世纪坛医院胃肠外科/临床营养科
【基金项目】
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国家重点研发计划项目(2017YFC1309200)
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辣椒是经常食用的食物之一,辣椒中含量最丰富且生物活性最活跃的是辣椒素,辣椒素是一种天然的生物碱,来源于辣椒属植物,又名反-8-甲基-N-香草基-6-壬烯基酰胺。是具有高度挥发性、亲脂疏水性的白色结晶粉末。皮肤角质层吸收非常快,85%~95%的辣椒素都可以经过胃肠道迅速吸收,吸收后的辣椒素主要经过肝脏细胞色素酶P450代谢,还有一小部分在小肠中水解。代谢产物主要经过肾脏排出,少部分以原型的形式经粪便和尿液排出。全身给药后,脑、脊髓和肝脏中的辣椒素浓度较高。临床试验表明,辣椒素可能具有减重、抗癌、缓解疼痛、保
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