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近几年来我国畜牧业得到了高速发展,畜产品总量大幅增加,随着社会的发展和国民经济的不断增强,人民生活水平逐步提高,我国畜产品市场正在从只重视畜产品的数量,向注重畜产品品质尤其是其安全性转变,对畜产品安全的要求越来越严格。但近几年来我国畜禽产品安全问题愈来愈突出,苏丹红、链球菌、三聚氰胺等事件的发生,影响极其恶劣,使我国的畜产品行业遭受了极大的损失。因此,解决畜产品的安全问题,已成为畜牧兽医工作的当务之急。