【摘 要】
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面筋是一种高蛋白,低脂肪、低热量的食品,营养价值很高.面筋呈网络状结构,具有良好的弹性和可塑性.面筋口感好,可煮、可炒、能炸、能烤,能制成荤、素各
Gluten is a high p
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面筋是一种高蛋白,低脂肪、低热量的食品,营养价值很高.面筋呈网络状结构,具有良好的弹性和可塑性.面筋口感好,可煮、可炒、能炸、能烤,能制成荤、素各
Gluten is a high protein, low fat, low calorie food, high nutritional value. Gluten was network-like structure with good elasticity and plasticity. Gluten taste good, can be boiled, fried, fried, can be roasted, can Made of meat, all the elements
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