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维生素E是一种健康生活所必需的重要抗氧化物，还有助于降低很多慢性疾病的发病率，如癌症、老年痴呆症等，想要轻松享受维生素E带来的健康?请别错过这篇文章。
家庭自制E健康小食(杏仁腌草头)
原料：大杏仁粒、崇明腌草头干、白糖、鸡粉、香油、莴笋
制法：(1)把大杏仁粒放在烤箱内烤脆取出。(2)崇明腌草头干切小段，加白糖、鸡粉、香油拌匀装盆，撒上烤好的杏仁粒，将莴笋丝装饰在下面。特点：制作方便、杏仁酥香、腌草头咸酸爽脆。
维生素E护卫你的健康
越来越多的科学证据指出，维生素E可以降低某些慢性病的危险，包括心脏病、癌症、白内障、老年痴呆症；并能够通过加强免疫系统阻止糖尿病的并发症；通过降低氧化应激减缓衰老。众所周知，维生素E有助于抑制低密度脂蛋白胆固醇氧化，防止低密度脂蛋白胆固醇转化咸会引发心脏病的易粘连状态。
注：“氧化应激”是专家们用来描述自由基损伤的术语， 它可以引起诸如心脏病、癌症和老年痴呆症等慢性疾病。维生素E是人体抵御每日面临的氧化应激的最佳武器。
维生素E完美你的容颜
维生素E是一种对皮肤和发质健康都非常重要的脂溶性维生素，而且能增强人体免疫功能。维生素E还是一种强抗氧化剂，能够保护细胞免受“自由基”的攻击(即由正常细胞代谢中的废物所引起的日常损害)。自由基是一种能够”攻击”其他细胞物质的化合物，从而损伤细胞壁及遗传物质(DNA)。尽管不能避免自由基，但可以通过最大限度的避免紫外线、空气污染和吸烟来限制它的影响。你吃到维生素E的最佳形态了吗?
维生素E有8种形态，只有甲型生育酚形态是至高无上的。其他形态的维生素E都不能满足身体对维生素E需求。甲型生育酚在大杏仁、葵花籽、红花油和橄榄油中都存在。
大杏仁中96％的维生素E都是甲型生育酚形态，每天食用28克(一把或23粒)大杏仁不仅可以满足你对美味的需求，而且可以满足你身体每天对维生素E的需求量。
科学摄取维生素E的2个提醒
1从天然食品中摄取维生素E
根据美国科学院的研究，大多数补充剂或强化食品中的甲型生育酚维生素E都是人造的或合成的，其功效只有天然食品中同类维生素E的一半，所以从天然食品(如富含甲型生育酚的大杏仁)中摄取维E最好。
2如果您试图通过节食减肥或开始吃低脂肪食品，小心避免富含维生素E的脂肪缺失
低脂膳食和减肥计划不必彻底排除高脂肪食物，尤其是富含维生素E的脂肪。适量高脂肪和低脂肪食物的混合膳食，对于控制体重和血脂浓度是有益的。
编辑：钟思思在线专家于康北京协和医院营养科副教授、中华医学会北京分会营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员。
Q 都说空腹喝牛奶不好，是因为这样会伤胃吗？
A 空腹喝牛奶不好，并非因为其会“伤胃”
原因主要是：
1．空腹饮用牛奶将导致牛奶在胃肠的排空(通过)时间过短，肠道对牛奶中的营养物质的吸收效率降低，造成不必要的浪费。
2．增加因乳糖酶缺乏导致的乳糖不耐受的发生风险。
鉴于此，不提倡空腹饮用牛奶。
Q 什么食物对淡化黑色素有好处？
A 目前，没有足够多的证据提示现实中的何种食物对淡化黑色素有好处。
有研究表明，增加维生素E和维生素C可能有此作用。因此，增加新鲜水果、蔬菜，每日服用100mg维生素E和200mg维生素C可能有所帮助。
Q 如果吃不了油腻的东西，再吃点什么有利于分解油腻呢？
A 进食油腻食物后，适当进食含膳食纤维较高的食物。如燕麦片、魔芋等，可能在一定程度上延缓膳食中脂肪等成分的吸收
但应注意的是，上述仅是“权宜之计”，一般不提倡进食油腻食物后再寻找“解油”之策，避免油腻膳食摄入才是根本。
Q 晚上10点左右饿了或嘴馋，吃什么东西比较解馋，又不易让我发胖?
A 酸奶。苏打饼干、面包片等。
晚上10点左右是加餐的合适时间，一般主张进食酸奶、苏打饼干、面包片等，既可补充能量，又无发胖之忧。
Q 想要缓解疲劳，买什么维生素片吃比较好?
A 目前主张采用复合型多种维生素和微量元素制剂补充。
单一维生素的效果非常有限，但复合型多种维生素和微量元素制剂缓解疲劳的效果并不肯定。
Q 清晨起床，可以空腹喝酸奶吗？早上怎样喝酸奶是最好的方法？
A 最好不要空腹喝酸奶。
不论鲜牛奶还是酸奶，都不提倡空腹饮用，否则其中的营养成分吸收效率不高。早上饮用酸奶的最佳方法是在进食所有食物之后饮用，且不应过凉，以防引发胃肠道不适。
Q 我很喜欢将千岛沙拉酱抹在切片面包上，然后再加入一片火腿吃，听别人说，沙拉的热量很高，请问这样容易让我发胖吗?
A 是否发胖并不决定于一餐或一种食物。
关键在于总的能量是否处于负平衡状态(即摄入的能量小于消耗的能量)，进食沙拉酱是否导致发胖无从判断，关键看每日总的食物摄入量。
Q 夏天容易口渴，吃西瓜是不错的解渴方式，请问胃寒的人或肠胃不好的人能吃西瓜吗？
A 脾胃虚寒、消化不良及有胃肠道疾患的人应少吃或不吃西瓜。
西瓜是降暑解渴的良好食物，西瓜寒凉，过分的寒凉刺激会减弱正常的胃蠕动，影响胃功能。此外．西瓜也不宜一次吃得太多，否则会使大量水分进入胃中，冲淡胃液，造成消化不良，使胃肠道抵抗力下降。
编辑：钟思思。
家庭自制E健康小食(杏仁腌草头)
原料：大杏仁粒、崇明腌草头干、白糖、鸡粉、香油、莴笋
制法：(1)把大杏仁粒放在烤箱内烤脆取出。(2)崇明腌草头干切小段，加白糖、鸡粉、香油拌匀装盆，撒上烤好的杏仁粒，将莴笋丝装饰在下面。特点：制作方便、杏仁酥香、腌草头咸酸爽脆。
维生素E护卫你的健康
越来越多的科学证据指出，维生素E可以降低某些慢性病的危险，包括心脏病、癌症、白内障、老年痴呆症；并能够通过加强免疫系统阻止糖尿病的并发症；通过降低氧化应激减缓衰老。众所周知，维生素E有助于抑制低密度脂蛋白胆固醇氧化，防止低密度脂蛋白胆固醇转化咸会引发心脏病的易粘连状态。
注：“氧化应激”是专家们用来描述自由基损伤的术语， 它可以引起诸如心脏病、癌症和老年痴呆症等慢性疾病。维生素E是人体抵御每日面临的氧化应激的最佳武器。
维生素E完美你的容颜
维生素E是一种对皮肤和发质健康都非常重要的脂溶性维生素，而且能增强人体免疫功能。维生素E还是一种强抗氧化剂，能够保护细胞免受“自由基”的攻击(即由正常细胞代谢中的废物所引起的日常损害)。自由基是一种能够”攻击”其他细胞物质的化合物，从而损伤细胞壁及遗传物质(DNA)。尽管不能避免自由基，但可以通过最大限度的避免紫外线、空气污染和吸烟来限制它的影响。你吃到维生素E的最佳形态了吗?
维生素E有8种形态，只有甲型生育酚形态是至高无上的。其他形态的维生素E都不能满足身体对维生素E需求。甲型生育酚在大杏仁、葵花籽、红花油和橄榄油中都存在。
大杏仁中96％的维生素E都是甲型生育酚形态，每天食用28克(一把或23粒)大杏仁不仅可以满足你对美味的需求，而且可以满足你身体每天对维生素E的需求量。
科学摄取维生素E的2个提醒
1从天然食品中摄取维生素E
根据美国科学院的研究，大多数补充剂或强化食品中的甲型生育酚维生素E都是人造的或合成的，其功效只有天然食品中同类维生素E的一半，所以从天然食品(如富含甲型生育酚的大杏仁)中摄取维E最好。
2如果您试图通过节食减肥或开始吃低脂肪食品，小心避免富含维生素E的脂肪缺失
低脂膳食和减肥计划不必彻底排除高脂肪食物，尤其是富含维生素E的脂肪。适量高脂肪和低脂肪食物的混合膳食，对于控制体重和血脂浓度是有益的。
编辑：钟思思在线专家于康北京协和医院营养科副教授、中华医学会北京分会营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员。
Q 都说空腹喝牛奶不好，是因为这样会伤胃吗？
A 空腹喝牛奶不好，并非因为其会“伤胃”
原因主要是：
1．空腹饮用牛奶将导致牛奶在胃肠的排空(通过)时间过短，肠道对牛奶中的营养物质的吸收效率降低，造成不必要的浪费。
2．增加因乳糖酶缺乏导致的乳糖不耐受的发生风险。
鉴于此，不提倡空腹饮用牛奶。
Q 什么食物对淡化黑色素有好处？
A 目前，没有足够多的证据提示现实中的何种食物对淡化黑色素有好处。
有研究表明，增加维生素E和维生素C可能有此作用。因此，增加新鲜水果、蔬菜，每日服用100mg维生素E和200mg维生素C可能有所帮助。
Q 如果吃不了油腻的东西，再吃点什么有利于分解油腻呢？
A 进食油腻食物后，适当进食含膳食纤维较高的食物。如燕麦片、魔芋等，可能在一定程度上延缓膳食中脂肪等成分的吸收
但应注意的是，上述仅是“权宜之计”，一般不提倡进食油腻食物后再寻找“解油”之策，避免油腻膳食摄入才是根本。
Q 晚上10点左右饿了或嘴馋，吃什么东西比较解馋，又不易让我发胖?
A 酸奶。苏打饼干、面包片等。
晚上10点左右是加餐的合适时间，一般主张进食酸奶、苏打饼干、面包片等，既可补充能量，又无发胖之忧。
Q 想要缓解疲劳，买什么维生素片吃比较好?
A 目前主张采用复合型多种维生素和微量元素制剂补充。
单一维生素的效果非常有限，但复合型多种维生素和微量元素制剂缓解疲劳的效果并不肯定。
Q 清晨起床，可以空腹喝酸奶吗？早上怎样喝酸奶是最好的方法？
A 最好不要空腹喝酸奶。
不论鲜牛奶还是酸奶，都不提倡空腹饮用，否则其中的营养成分吸收效率不高。早上饮用酸奶的最佳方法是在进食所有食物之后饮用，且不应过凉，以防引发胃肠道不适。
Q 我很喜欢将千岛沙拉酱抹在切片面包上，然后再加入一片火腿吃，听别人说，沙拉的热量很高，请问这样容易让我发胖吗?
A 是否发胖并不决定于一餐或一种食物。
关键在于总的能量是否处于负平衡状态(即摄入的能量小于消耗的能量)，进食沙拉酱是否导致发胖无从判断，关键看每日总的食物摄入量。
Q 夏天容易口渴，吃西瓜是不错的解渴方式，请问胃寒的人或肠胃不好的人能吃西瓜吗？
A 脾胃虚寒、消化不良及有胃肠道疾患的人应少吃或不吃西瓜。
西瓜是降暑解渴的良好食物，西瓜寒凉，过分的寒凉刺激会减弱正常的胃蠕动，影响胃功能。此外．西瓜也不宜一次吃得太多，否则会使大量水分进入胃中，冲淡胃液，造成消化不良，使胃肠道抵抗力下降。
编辑：钟思思。