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综述了天然色素在微生物的新资源、培养条件、发酵工艺及基因工程菌等方面的研究进展,展望了天然色素的开发和应用的未来发展方向。
微生物生产天然色素的研究进展
【摘 要】
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综述了天然色素在微生物的新资源、培养条件、发酵工艺及基因工程菌等方面的研究进展,展望了天然色素的开发和应用的未来发展方向。
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系
【出 处】
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微生物学通报
【发表日期】
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2007年03期
【基金项目】
：
陕西省自然科学基金项目(No.2006C128)
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