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以樱桃番茄为研究对象，采摘后用质量浓度为0．1，0．3，0．5g／L的水杨酸（SA）溶液浸泡果实20min，在室温条件（20～25℃）贮藏，以清水作为对照。测定与活性氧代谢相关的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、抗坏血酸过氧化物酶（APX）和过氧化物酶（POD）的活性以及超氧阴离子（O^2-）的产生速率，确立其变化趋势。结果表明，质量浓度为0．5g／L的SA涂膜处理，能降低樱桃番茄贮藏期间CAT，APX活性的下降幅度，有效地提高樱桃番茄SOD的活性，将樱桃番茄中的POD维持在一个较高活性状态