【摘 要】
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随着人们生活水平的提高,对食物的要求也越来越高,越来越多的人在选择食物时,不仅仅是解决饥饿的问题,而同时兼顾食物的“营养”和“口味”。但是,当人们酒足饭饱对食物赞叹
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随着人们生活水平的提高,对食物的要求也越来越高,越来越多的人在选择食物时,不仅仅是解决饥饿的问题,而同时兼顾食物的“营养”和“口味”。但是,当人们酒足饭饱对食物赞叹不已之时,却很少考虑现代饮食结构是否合理。现代人的饮食结构已使人体与食物之间的平衡失调,并导致了多种现代疾病的产生。首先,主副食品单调。联合国的调查报告显示,目前人类在陆地上的食物生产中,主要集中使用20多种植物、8种牲畜和5种禽类,三者合计不到可食动植物资源的千分之一。我国食品中的主食主要集中于大米和小麦,两者占人体植物能量的70％和植物蛋白
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