【摘 要】
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一、原料。净鱼肉200克，鸡蛋清3只。二、调料。料酒、精盐、味精、胡椒面、香葱末各适量，干淀粉50克，菜油750克（实耗75克），香油少许。三、作法。将鱼肉切成长5厘米，宽2厘米，厚0．3厘米
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一、原料。净鱼肉200克，鸡蛋清3只。二、调料。料酒、精盐、味精、胡椒面、香葱末各适量，干淀粉50克，菜油750克（实耗75克），香油少许。三、作法。将鱼肉切成长5厘米，宽2厘米，厚0．3厘米的长方条，放入一碗内，加料酒、葱末、盐、味精拌匀。另取鸡蛋清放入一深盘内，用筷
First, raw materials. Net fish 200 grams, egg 3 only. Second, seasoning. Cooking wine, salt, monosodium glutamate, pepper noodles, all kinds of scallions, dry starch 50 grams, 750 grams of vegetable oil (actual consumption of 75 grams), sesame oil a little. Third, practice. The fish cut into 5 cm long, 2 cm wide, 0.3 cm thick rectangular, into a bowl, add wine, green onions, salt, MSG mix well. Another egg into a deep dish, with chopsticks
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