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期刊论文
大枣醋酸发酵饮料的研制
大枣醋酸发酵饮料的研制
来源 :江苏调味副食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lzydcx
【摘 要】
:
以大枣为发酵基质,添加蛋白糖、蜂蜜等生产新型醋酸饮料。文中主要介绍了产品的生产工艺及其操作要点。
【作 者】
:
郝海山
【机 构】
:
山东莱芜绿源食品有限公司莱芜271119
【出 处】
:
江苏调味副食品
【发表日期】
:
2002年2期
【关键词】
:
大枣
醋酸饮料
生产工艺
发酵
酵母菌
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以大枣为发酵基质,添加蛋白糖、蜂蜜等生产新型醋酸饮料。文中主要介绍了产品的生产工艺及其操作要点。
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