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地中海美食，让人想到浓郁清香的橄榄油，浓烈艳丽的果蔬，新鲜香甜的海鲜，以及四处摇曳的紫苏、鼠尾草、迷迭香和荷兰薄荷等无数美丽的香料，百里香丛紫红色或者淡紫色的花朵，点缀在山间，就连风中都带着香料的味道。而美丽的西班牙、法国南部和意大利等地的饮食无不和地中海息息相关。
夏天是品尝地中海美食的好季节。如果去不了海的那一边，我们也可以在酷热的北京，乘着美味，向地中海起航。
LE PRE LENOTRE法餐
未曾上菜，法国主厨Yannick Ehrsam的出场就很惊艳，以我300度的近视看来，他还是不折不扣的帅哥，并且一厢情愿认为该厨师酷似米帅。遗憾的是他刚来中国一个多月，听不懂“帅”的意思，英文也了解甚少，连handsome也未明白。
自2003年开始，Yannick陆续在法国多家米其林餐厅担任厨师。在米其林餐厅的工作经验让他变得无比重视细节，不允许点失误。没准儿眼前这位不起眼的客人就是米其林的工作人员前来复查，而你的少许疏忽就会让自己丢掉个把星。动画片《美食总动员》里的餐厅，碰到美食家光顾，就如临大敌般兵荒马乱并不算夸张。
Yannick认为，地中海风味在于原料的新鲜应季。因为地中海一带物产丰饶，除了海鲜还有大量的植物，是厨师梦寐以求的地方。
主厨提出一个有趣的理念，他做菜的方式就是，让食客看到你吃到的是什么，食物要像它原本的样子。新鲜的法国生蚝卧在青色的黄瓜啫喱中被奶油泡沫覆盖，犹如一只憨态可掬的绵羊。这种搭配在法国极为常见，黄瓜的清香和奶油的香甜覆盖了生蚝的腥味儿，黄瓜又正是应季。
香煎鸭肝相当美味。法国鸭肝有十级之分，按照AOC认证，这枚鸭肝是最好的等级，七成熟度让它的细腻嫩滑度不亚于蛋羹。仅仅是切下小小一块，口感就爆破式占领整个味蕾。香软滑香，舌头难以抵抗鸭肝的香味，瞬间已经缴械投降，黯然销魂。幸好还有蛋羹打底，借此延续回味。仅仅是一瞬间，这小小的鸭肝就被在场四人狼狈而迅速瓜分完毕，就差吮指，主厨依旧十分淡定。
三乐意式餐厅 意餐
行政总厨Riccardo La Perna来自意大利的西西里岛——橄榄油的故乡。说起地中海美食，他确凿地说：“橄榄油是最重要的佐料。”他直接把我们拉到了地图前，手指沿着海岸线画了四个圈，利古里亚、翁布里亚、西西里和托斯卡纳。他解释道，由于贴近海岸以及阿尔卑斯山脉阻挡了来自东部的大风，这让这块土地风和日丽，极其适合橄榄树生长。“不过，西西里的橄榄油是最棒的。”Riccardo特意将罐装橄榄油倒在盘子里，直接用手指蘸点儿品尝。我也跟风尝了一下，橄榄油回味悠长，略带甘甜。
菜如其人，意大利菜正如眼前这位吨位庞大的厨师一样，浪漫多情。大厨吹着口哨，灵巧地在厨房穿梭，随意挥洒间，不经意就将意大利的奔放、明快淋漓尽致地表现在食品中来。
什锦面包非常丰盛，香脆面包条、撒丁岛风味面包脆片、橄榄夫卡恰香脆清香的口感，浓郁的橄榄油香味。金头鲷鱼来自日本，皮酥肉嫩，是先行蒸制后，再煎有鱼皮的一面，最后涂抹上橄榄油，有着酥而不腻的口感。菜品还在浇汁，大厨就拿起勺子要喂我们。在美食面前，哪里还有尊严，我们就如两只馋猫，在后厨偷食，又罪恶又快活。汤汁是拿番茄酱配上海鲜和炖鱼骨汤融会而成，酸甜中，异常鲜美。
自制龙虾宽面配节瓜花，面条新鲜柔软，能充分地将汤汁里的精华吸收。龙虾的鲜甜味、节瓜花的香甜，再佐以芦笋的清甜，都浸入面条之中，融为一体。
而柠檬蜜酒冻糕，一粒粒鱼子酱般的透明体，荟萃了柠檬的精华，酸甜可口，正好化解了甜品的甜腻。口感如果冻般清凉柔软，入口皆化。
藏红花西餐厅 西班牙
作为藏红花日常推荐，西班牙海鲜饭出现频率最高。盛放海鲜饭的双耳烤盘都是当地人常用的样子，饭略硬，佐以海鲜十分新鲜，基围虾的新鲜程度无需置疑，联想到它们的造型，看起来几乎要越盘而逃。
西班牙番茄冷汤也不错，由番茄、黄瓜、洋葱、胡椒等榨制而成，辅以橄榄油、海盐，酸酸甜甜，清凉口感很是解暑，令人胃口大开。橄榄油煎虾也很不错，虾肉弹韧有力，虽然盘中明汪汪的橄榄油，让人有些胆怯，但吃起来，口感并不油腻。
此外烤面包片质量一直很稳定，譬如番茄牛油果面包，油浸牛肝菌面包等等都值得一试。
更多地中海风味餐厅
古老海
推荐烤小羊排，肉质非常鲜嫩，腌得很入味。也有很多食客冲着西班牙海鲜饭而来。此外点击率比较高的还有鹅肝。
地址：朝阳区光华路丙12号数码01大厦
电话：65954178
希腊
雅典娜希腊餐厅
蓝白色的色调很清爽，颇有地中海风情。午餐自助比较超值，希腊木莎卡和妈妈茄盒都是比较受欢迎的菜。
地址：朝阳区三里屯西五街1号
电话：64646036
夏天是品尝地中海美食的好季节。如果去不了海的那一边，我们也可以在酷热的北京，乘着美味，向地中海起航。
LE PRE LENOTRE法餐
未曾上菜，法国主厨Yannick Ehrsam的出场就很惊艳，以我300度的近视看来，他还是不折不扣的帅哥，并且一厢情愿认为该厨师酷似米帅。遗憾的是他刚来中国一个多月，听不懂“帅”的意思，英文也了解甚少，连handsome也未明白。
自2003年开始，Yannick陆续在法国多家米其林餐厅担任厨师。在米其林餐厅的工作经验让他变得无比重视细节，不允许点失误。没准儿眼前这位不起眼的客人就是米其林的工作人员前来复查，而你的少许疏忽就会让自己丢掉个把星。动画片《美食总动员》里的餐厅，碰到美食家光顾，就如临大敌般兵荒马乱并不算夸张。
Yannick认为，地中海风味在于原料的新鲜应季。因为地中海一带物产丰饶，除了海鲜还有大量的植物，是厨师梦寐以求的地方。
主厨提出一个有趣的理念，他做菜的方式就是，让食客看到你吃到的是什么，食物要像它原本的样子。新鲜的法国生蚝卧在青色的黄瓜啫喱中被奶油泡沫覆盖，犹如一只憨态可掬的绵羊。这种搭配在法国极为常见，黄瓜的清香和奶油的香甜覆盖了生蚝的腥味儿，黄瓜又正是应季。
香煎鸭肝相当美味。法国鸭肝有十级之分，按照AOC认证，这枚鸭肝是最好的等级，七成熟度让它的细腻嫩滑度不亚于蛋羹。仅仅是切下小小一块，口感就爆破式占领整个味蕾。香软滑香，舌头难以抵抗鸭肝的香味，瞬间已经缴械投降，黯然销魂。幸好还有蛋羹打底，借此延续回味。仅仅是一瞬间，这小小的鸭肝就被在场四人狼狈而迅速瓜分完毕，就差吮指，主厨依旧十分淡定。
三乐意式餐厅 意餐
行政总厨Riccardo La Perna来自意大利的西西里岛——橄榄油的故乡。说起地中海美食，他确凿地说：“橄榄油是最重要的佐料。”他直接把我们拉到了地图前，手指沿着海岸线画了四个圈，利古里亚、翁布里亚、西西里和托斯卡纳。他解释道，由于贴近海岸以及阿尔卑斯山脉阻挡了来自东部的大风，这让这块土地风和日丽，极其适合橄榄树生长。“不过，西西里的橄榄油是最棒的。”Riccardo特意将罐装橄榄油倒在盘子里，直接用手指蘸点儿品尝。我也跟风尝了一下，橄榄油回味悠长，略带甘甜。
菜如其人，意大利菜正如眼前这位吨位庞大的厨师一样，浪漫多情。大厨吹着口哨，灵巧地在厨房穿梭，随意挥洒间，不经意就将意大利的奔放、明快淋漓尽致地表现在食品中来。
什锦面包非常丰盛，香脆面包条、撒丁岛风味面包脆片、橄榄夫卡恰香脆清香的口感，浓郁的橄榄油香味。金头鲷鱼来自日本，皮酥肉嫩，是先行蒸制后，再煎有鱼皮的一面，最后涂抹上橄榄油，有着酥而不腻的口感。菜品还在浇汁，大厨就拿起勺子要喂我们。在美食面前，哪里还有尊严，我们就如两只馋猫，在后厨偷食，又罪恶又快活。汤汁是拿番茄酱配上海鲜和炖鱼骨汤融会而成，酸甜中，异常鲜美。
自制龙虾宽面配节瓜花，面条新鲜柔软，能充分地将汤汁里的精华吸收。龙虾的鲜甜味、节瓜花的香甜，再佐以芦笋的清甜，都浸入面条之中，融为一体。
而柠檬蜜酒冻糕，一粒粒鱼子酱般的透明体，荟萃了柠檬的精华，酸甜可口，正好化解了甜品的甜腻。口感如果冻般清凉柔软，入口皆化。
藏红花西餐厅 西班牙
作为藏红花日常推荐，西班牙海鲜饭出现频率最高。盛放海鲜饭的双耳烤盘都是当地人常用的样子，饭略硬，佐以海鲜十分新鲜，基围虾的新鲜程度无需置疑，联想到它们的造型，看起来几乎要越盘而逃。
西班牙番茄冷汤也不错，由番茄、黄瓜、洋葱、胡椒等榨制而成，辅以橄榄油、海盐，酸酸甜甜，清凉口感很是解暑，令人胃口大开。橄榄油煎虾也很不错，虾肉弹韧有力，虽然盘中明汪汪的橄榄油，让人有些胆怯，但吃起来，口感并不油腻。
此外烤面包片质量一直很稳定，譬如番茄牛油果面包，油浸牛肝菌面包等等都值得一试。
更多地中海风味餐厅
古老海
推荐烤小羊排，肉质非常鲜嫩，腌得很入味。也有很多食客冲着西班牙海鲜饭而来。此外点击率比较高的还有鹅肝。
地址：朝阳区光华路丙12号数码01大厦
电话：65954178
希腊
雅典娜希腊餐厅
蓝白色的色调很清爽，颇有地中海风情。午餐自助比较超值，希腊木莎卡和妈妈茄盒都是比较受欢迎的菜。
地址：朝阳区三里屯西五街1号
电话：64646036