【摘 要】
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目的 研究红茶与绿茶中微量元素溶出率的差异。方法 采用原子吸收分光光度法 (AAS)测定红茶、绿茶及茶液中微量元素的含量。结果 与绿茶相比 ,红茶中钙、铁溶出率显著降低
【机 构】
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苏州大学核医学院,苏州大学核医学院 苏州215007,苏州215007
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目的 研究红茶与绿茶中微量元素溶出率的差异。方法 采用原子吸收分光光度法 (AAS)测定红茶、绿茶及茶液中微量元素的含量。结果 与绿茶相比 ,红茶中钙、铁溶出率显著降低 ,铜溶出率显著增高 (均P <0 .0 0 5 ) ;而镁、锰、锌溶出率无显著性差异 (P >0 .0 5 )。结论 不同生产工艺对茶叶中一些微量元素溶出率会产出显著影响。
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