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以红甜菜为材料，通过蒸汽软化、灭酶、脱臭、护色剂处理及水分活度降低剂的添加等方法，研制开发出红甜菜低糖果酱。
红甜菜低糖果酱的研制
【摘 要】
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以红甜菜为材料，通过蒸汽软化、灭酶、脱臭、护色剂处理及水分活度降低剂的添加等方法，研制开发出红甜菜低糖果酱。
【机 构】
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新疆农科院粮作所
【出 处】
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新疆农业科学
【发表日期】
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2005年B06期
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