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鱿鱼鱼精蛋白的提取,纯化及其生化特性
鱿鱼鱼精蛋白的提取,纯化及其生化特性
来源 :水产学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:linjianvhai
【摘 要】
:
鱼精蛋白(Protamine)是一种常与DNA结合,存在于鱼类成熟精巢中的碱性蛋白。由于其生化组成的特点,鱼精蛋白不仅具有促使细胞发育繁殖的作用,而且一旦将其分离出来,能有效抑制多种食品腐败菌的生
【作 者】
:
钟立人
毋瑾超
【机 构】
:
杭州商学院食品科学与工程系
【出 处】
:
水产学报
【发表日期】
:
1999年1期
【关键词】
:
鱿鱼
鱼精蛋白
提取
纯化
生化特性
Squid
Protamine
Extraction
Purification
Biochemical chara
【基金项目】
:
浙江省科技计划项目资助
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鱼精蛋白(Protamine)是一种常与DNA结合,存在于鱼类成熟精巢中的碱性蛋白。由于其生化组成的特点,鱼精蛋白不仅具有促使细胞发育繁殖的作用,而且一旦将其分离出来,能有效抑制多种食品腐败菌的生长和繁殖[Miler1942]。同时,这种鱼精蛋白还有...
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