【摘 要】
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目的 了解北京市某连锁餐饮企业就餐者减盐知识、态度、行为和对低盐食品的态度状况,为餐饮企业选择是否加入减盐行动提供依据。方法 随机抽取北京市某连锁餐饮企业15家分店,
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目的 了解北京市某连锁餐饮企业就餐者减盐知识、态度、行为和对低盐食品的态度状况,为餐饮企业选择是否加入减盐行动提供依据。方法 随机抽取北京市某连锁餐饮企业15家分店,利用位置确定调查对象,使用自制《就餐者对低盐食品需求及态度调查问卷》调查4500名前来就餐的就餐者。使用一般描述性分析和多重线性回归等进行数据分析处理。结果 就餐者减盐知识平均得分为（1.3±0.7）分,减盐态度平均得分为（1.5±0.7）分。减盐行为平均得分为（5.1±2.1）分,对低盐食品态度平均得分为（4.
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