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<正> 我国是以大米为主食的国家,但大米中所含营养成分大都不够全面,蛋白质中缺乏赖氨酸、苏氨酸等必需氨基酸,尤其是精白大米中的B族维生素和矿物质损失严重,长期食用精白大米,极易患有关营养缺乏症。我国过去由于温饱问题尚未解决,食用的大米精度不高,问题不很突出。近年来,随着粮食的不断增产和人民生
强化营养米的种类与生产
【摘 要】
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<正> 我国是以大米为主食的国家,但大米中所含营养成分大都不够全面,蛋白质中缺乏赖氨酸、苏氨酸等必需氨基酸,尤其是精白大米中的B族维生素和矿物质损失严重,长期食用精白大
【机 构】
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浙江绍兴市粮食局质监站
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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1998年1期
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