【摘 要】
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我国是世界上最早发现和人工栽培食用菌的国家。经过改革开放40年的发展,我国食用菌产业已成为农业领域中仅次于粮、棉、油、果、菜的第六大作物（超过了茶叶、糖料）。食用菌产
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我国是世界上最早发现和人工栽培食用菌的国家。经过改革开放40年的发展,我国食用菌产业已成为农业领域中仅次于粮、棉、油、果、菜的第六大作物（超过了茶叶、糖料）。食用菌产量占世界总产量的70%以上,出口量占亚洲的80%,占全球贸易量的40%。2017年中央一号文件第一次在特色优势产业中写入＂食用菌＂,强调要大力发展,有力地推动了我国菌业发展。近年来,各地食药用菌产业精准扶贫风起云涌。
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