【摘 要】
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试验以凝结芽孢杆菌活菌数为指标,对凝结芽孢杆菌的增殖条件及抗性能力进行研究。结果表明,培养基最适配方为:氯化钠2 g/L,蛋白胨5 g/L,酵母粉25 g/L,麦芽糖6 g/L,磷酸氢二纳
【机 构】
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广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
【基金项目】
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广州市科技计划项目(201510010113)
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试验以凝结芽孢杆菌活菌数为指标,对凝结芽孢杆菌的增殖条件及抗性能力进行研究。结果表明,培养基最适配方为:氯化钠2 g/L,蛋白胨5 g/L,酵母粉25 g/L,麦芽糖6 g/L,磷酸氢二纳∶磷酸二氢钠=5 g/L∶8 g/L,硫酸镁1.2 g/L,硫酸锰0.3 g/L;最适培养条件为:初始pH值7.4、转速180 r/min、37℃培养20 h,菌落总数可达到3.8×1011 CFU/m L。凝结芽孢杆菌耐热性值:D80℃=82.24 min,R280℃=0.9943,D90℃=47.92 min,R290℃=0.9955,D100℃=16.92 min,R2100℃=0.9944,凝结芽孢杆菌的热力致死曲线方程为y=-3.266x+342.96。在pH值为26及0.2%1.4%猪胆盐溶液环境中存活率超过100%。试验旨在为该菌种能广泛应用饲料发酵行业提供依据。
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