魔芋的功能及应用

来源 :中国食物与营养 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lhq0929
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魔芋中不仅含有充足的营养成分还具有保健功能,它的有效成分葡甘露聚糖(KGM)不仅作为食品添加剂广泛用于食品行业中,还在农业、医药、其他工业等方面有重要作用。
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